mousse od čokolade i jagoda

čokoladna čarolija s jagodama...

Sastojci  6 osoba
3 jaja
50g šećera u prahu
1 Vanilin šećera Dolcela
200g čokolade po izboru
50 g maslaca
2,5dcl slatkog vrhnja
po želji ekstrakta od vanilije i maline
1/2 kg jagoda
prstohvat soli
malo kakaa i bijele čokolade za ukrašavanje.

Priprema
1.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Čokoladu, prstohvat soli i maslac otopiti na pari.
Žumanjak mikserom pjenasto umutit sa šećerom, od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg.
Od slatkog vrhnja i vanilin šećera (može i žličica ekstrakta od vanilije) umutiti šlag nešto mekše konzistencije od pravog šlaga.
2.
U otopljenu čokoladu dodati žličicu ekstrakta od maline.
Malo čokolade dodati žumanjcima da se temperiraju, zatim dodati ostatak i pjenjačom promiješati dok se ne dobije jednolična smjesa.
Smjesi lagano špatulom dodavati šlag i snijeg od bjelanjaka dok smjesa ne postane ujednačena.

Posluživanje
Poslužiti sa sezonskim voćem po izboru, posuti bijelom čokoladom.
Ohladiti nekoliko sati u hladnjaku(minimalno 3h).
Uživajte!