Krem juha od tikve i kozica

Sastojci  4 osobe

500 g muškatne tikve

400 g očišćenih repova kozica

1 limenka Pelata Podravka (400 g)

50 ml bijelog vina

250 ml kokosovog mlijeka

2 češnja češnjaka

20 g naribanog parmezana

2 žlice mlijeka

1 žličica Gussnela Dolcela

75 ml maslinovog ulja

½ vezice peršina

100 g Riže Podravka

malo Muškatnog oraščića Podravka

sol.

Priprema

1.

Tikvu očistite i narežite na kockice. Kockice stavite u foliju, zamotajte, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 40-ak minuta ili dok ne omekša.

2.

Rižu skuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite ju, isperite pod hladnom vodom i ostavite sa strane da se ohladi.

3.

U višu posudu na 50 ml dobro zagrijanog maslinovog ulja stavite protisnuti češnjak, ½ količine očišćenih repova kozica i kratko ih popržite. Dolijte vino, kratko propirjajte, pa dodajte pelate iz limenke (bez soka).

4.

Pelate zdrobite kuhačom, pa na srednjoj vatri kuhajte 10-ak minuta. Dodajte pečene kockice tikve i još kratko kuhajte. U kokosovo mlijeko ulijte obično mlijeko u kojem ste prije umiješali Gussnel, pa ulijte u posudu sa bundevom i kozicama.

5.

Dodajte malo naribanog muškatnog oraščića, naribani parmezan, malo chilija s krupnom soli, blago posolite, popaprite, promiješajte i pustite da zakuha.

6.

Uklonite s vatre i dobro usitnite štapnim mikserom da dobijete gustu juhu. Vratite na vatru, po želji dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri još par minuta.

7.

Drugi dio kozica stavite u dobro zagrijanu tavu na preostalo maslinovo ulje, posolite ih, popaprite, pospite chilijem s krupnom soli i popržite do zlatnožute boje.

Posluživanje

Juhu od kozica poslužite tako da joj dodate kuhanu rižu, nasjeckani peršin i popržene kozice.

Savjet

Po želji kockice tikve prije pečenja možete začiniti solju, paprom i sušenim mažuranom.