KOLAČ KOJI PODSECA NA TIRAMISU – KREMAST, SOCAN, FANTASTICAN

Sastojci 6 osoba
Tijesto
6 bjelanjaka
70 g šećera
prstohvat soli
125 g omekšanog maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
6 žumanjaka
3 pune jušne žlice Lino lade nougat – tamne ili Nutelle
140 g mljevenih oraha
30 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka (za izradu tijesta)
na vrh noža Praška za pecivo Docela
Krema:
500 ml slatkog vrhnja za šlag
1 Šlagfix Dolcela
250 g mascarpone sira
Ostalo:
100 ml kuhane kave
1 žlica kakaa u prahu Dolcela

Priprema
1.
Pripremiti tepsiju od pećnice veličine cca 33×30 cm, obložiti ju papirom za pečenje. Uključiti pećnicu na 180 st.C.
2.
Za tijesto odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati sa trećinom šećera i par zrna soli.

3.
U drugoj posudi miksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je postane pjenasto dodati jedan po jedna žumanjak, a nakon svakog miksati dok se dobro umiješa u ostatak smjese. Zatim dodati 3 u vrh pune žlice nutelle pa miksati da nastane gusta smjesa jednolične boje. Sad dodati dvije žlice snijega od bjelanjaka kako bi se lakše dodali suhi sastojci. Dodavati mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo naizmjenično sa snijegom od bjelanjaka i na kraju lagano umiješati preostali snijeg od bjelanjaka. Smjesa za biskvit mora biti gusta i kremasta.
4.
Tijesto uliti na papir za pečenje pa ravnomjerno raširiti po cijeloj širini tepsije. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st.C.
5.
Pečeno ostaviti da se ohladi pa odrezati na dva jednaka dijela.

Pripremiti kremu:

1.
Miksati slatko vrhnje s kremfiksom, te na kraju dodajte mascarpone i sve mutiti do trenutka kad je krema čvrsta ali još uvijek kremasta i maziva.
2.
Biskvit poprskati kavom. Slagati traku biskvita, premazati polovinom kreme, drugu traku biskvita, premazati drugom polovinom. Po vrhu posipati kakaom u prahu.

Posluživanje
Prije rezanja staviti da prenoći u hladnjaku.

Izvor: coolinarika.com