Biskvit, protvan veličine 20×30 cm
(recept za biskvit preuzet od ave dulcis)
4 jaja
100 g šećera
80 g brašna tip 400
30 g gorkog kakaa
60 g maslaca (otopljenog)
Krema od kokosa
350 ml mlijeka
2 žumanjka
50 g šećera
20 g oštrog brašna
sjemenke pola mahune vanilije ili bourbon vanili-šećer
100 g kokosa
+ 5 žlica mlijeka ili razvodnjenog ruma
Biskvit
Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Žumanjke miksajte sa šećerom sve dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Zatim umiješajte kakao i brašno te otopljeni maslac.
Na kraju spatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći pritom da ne izbijete previše zraka iz smjese.
Presipajte u protvan, poravnajte i pecite 8 minuta. Ako vam rubovi počnu tamniti – to je predugo.
Još vruću roladu zajedno s papirom za pečenje zarolajte i pustite je da se tako ohladi.
Krema
200 ml mlijeka zakuhajte sa sjemenkama vanilije.
Žumanjke, šećer, brašno i ostatak mlijeka dobro pomiješajte i zatim ulijte u vruće mlijeko.
Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne do željene gustoće, a zatim umiješajte kokos i ostavite sa se ohladi.
Hladni biskvit odrolajte, prelijte s malo mlijeka ili ruma i bogato premažite kremom od kokosa. Zarolajte.
Ukrasite po želji, ja sam posipala kakaom i bijelom čokoladom.
Pustite da odstoji par sati i zatim uživajte :)
Izvor: www.likechocolate.net
Nema komentara:
Objavi komentar