Lažna sarma

Sastojci

Polpete:
450 g mljevene junetine
1 glavica crvenog luka
3-4 režnja češnjaka
peršin
sol
papar
malo suncokretovog ulja

Kiseli kupus:

500 g narezanog kiselog kupusa
2 režnja češnjaka
1 manja feta pancete
1 žličica crvene mljevena paprike


Priprema

1.
Na malo ulja popržiti sitno rezan crveni luk samo da zastakli. Ohladiti.
U zdjelu staviti mljeveno meso, ohlađen luk, protisnuti češnjak, sitno rezan peršin, sol i papar i dobro izmiješati rukom.
Vlažnim rukama oblikovati polpete...od ove količine ispadne 10 komada polpeta srednje veličine.
U tavi zagrijati malo ulja i pržiti polpete s obje strane da malo porumene. Paziti da ulje ne izgori jer će se koristiti za kuhanje, a onda bi kupus bio gorak i žestok.

2.
Narezani kiseli kupus isprati u 2-3 hladne vode, ovisno o kiselosti i dobro ocijediti.
Ulje od prženja polpeta procijediti u dublju posudu za kuhanje dovoljno široku da u nju stanu polpete (polpete će se slagati jedna do druge, a ako se pravi veća količina onda okomito).
Kad se ulje zagrije, ubaciti ocijeđeni kiseli kupus i na komade rezanu fetu pancete i dinstati na srednje jakoj vatri 30-tak minuta često miješajući.
Na sredini dinstanja dodati protisnuti češnjak, a na kraju žličicu crvene mljevene paprike, samo promiješati i maknuti sa vatre.

3.
Kupus razmaknuti, na dno poslagati polpete i prekriti kupusom.
Uliti toliko vrele vode da skoro prekrije sastojke, poklopiti i kuhati 1,5 sat na sasvim tihoj vatri.

4.
Napomena: Recept je prilagođen dijetnom programu, gdje se ne miješa više vrsta mesa. Ako ne držite dijetu, tada koristite miješano mljeveno meso u koje dodate malo riže.
Ovdje je ujedno i recept za dijetne polpete.


izvor:www.coolinarika.com