Sarmof - kuglof sarma

Sastojci:
700 g miješanog mesa (2 x mljevenog)
125 g nasjeckane pancete
100 g riže
1 vrećica Fant mješavine za punjenu papriku i sarmu
100 ml mlake vode
1 jušna žlica masti ili ulja

Velika glavica kiselog kupusa
Masnoća za kalup
30 ml vode
1 žlica koncentrata rajčice




Priprema:

Uzmite što veću glavicu kiselog kupusa kako bi listovi bili veći i lakše se preklapali u kalupu. Listove koje ste odvojili za pripremu kuglofa obarite – kuhajte 5 minuta. Ocijedite i ohladite, a debele dijelove listova odrežite ili stanjite. Za vrijeme dok se kupus kuha skuhajte rižu al'dente – pazite da se ne prekuha.

Sadržaj vrećice Fant mješavine prelijte sa 100 ml mlake vode, dobro promiješajte pa ostavite nekoliko minuta.

Meso, pancetu, rižu i mast promiješajte, dodajte pripremljenu Fant mješavinu pa sad sve zajedno dobro promiješajte.



Upalite pećnicu da se ugrije na 200°C.

Namastite kalup za kuglof. Obložite ga listovima kiselog kupusa tako da slažete jedan list preko drugog i to tanji dio na dno kalupa, od sredine prema stjenkama. U sredinu složite mješavinu za sarmu te pažljivo preklopite listove kupusa da zatvorite meso.



Tako pripremljen sarmof prelijte mješavinom vode i koncentrata rajčice. Prekrijte alu-folijom.

Sarmof stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ga sat vremena na 190°C u sredini pećnice, prvih 20 minuta poklopljeno folijom, a zatim otkriveno.

Pečeni sarmof preokrenite na veći pladanj i režite na fete. Poslužite uz prilog po želji.