Gulaš od gljiva

Sastojci

cca 600 gr šampinjona
2 glavice crvenog luka
3 češnja bijelog luka
50 gr sušenih šumskih gljiva
1/2 butternut tikve
3 žlice domaćeg kiselog vrhnja
1 žlica peršinovog lista
1 žlica paradajza iz tube
100 gr domaćeg špeka
2 žlice masti
1 dcl bijelog vina
sol, papar.


Priprema

1.
očistiti crveni luk, bijeli luk, narezati šampinjone, nasjeckati domaći špek ....

2.
na masti prvo prepržiti špekec da dobije zlatnu boju, u međuvremenu u blenderu samljeti crveni i bijeli luk, ukoliko nemate blender možete lukove naribati  .... bitno je da dobijete kašicu radi gustoće gulaša

3.
u preprženi špekec dodati kašicu od lukova i pustiti minutu, dve da se malo zaprže ... dodati šampinjone i dinstati ih dok sva tekućina ne ispari ... dodati žlicu paradajza iz tube, podliti sa 1 dcl vina i pustiti da ispari ...

4.
podliti sa vodom, ubaciti suhe gljive i pustiti da se polako kuha ... dok se gljive kuhaju očistiti pola butternut tikve i narezati na kockice, kada ste sve narezali, ubacite tikvu u lonac i nastavite kuhati dok se tikva ne skuha ....

5.
posolite, popaprite, dodajte vrhnje i pustite da malo prokuha, minut dva je dovoljno
na kraju dodajte peršin i promješajte.

izvor: www.coolinarika.com