kremšnite

Sastojci

1 kom Lisnatog tijesta Podravka

KREMA

1,5 l mlijeka
10 kom žumanjka
30 dkg šećera
20 dkg Glatkog brašna Podravka
1 kom Pudinga vanilin Dolcela
3 kom Vanilin šećer Dolcela
10 kom bjelanjka - snijeg.


Priprema

1.
Kore od lisnatog tijesta ispeci. Malo ih probockajte kad ih rastanite da se ne napuhnu. Nakon pećenja jednu (gornju) koru nareži na kocke.

2.
Odvojite žumanjke od bjelanjka.Stavite kuhati 1 l mlijeka, a pola litre si ostavite. Miksajte žumanjke sa polovicom šećera pa kad dobijete lijepu svijetlu žutu boju dodajte brašno, pudig i mlijeko i sve pomiješajte pazeći da nemate grudice.

3.
Od bjelanjka napravite čvrsti snijeg i malo po malo dodajte preostali šećer. Snijeg mora biti čvrsti.

4.
U kipuče mlijeko zakuhaj smjesu od žumanjka i kuhaj na laganoj vatri dok se ne zgusne i dok smjesa ne provri odnosno dok se ne skuha. Sad u tu smijesu lagano umiješaj smjesu od bjelanjka pazeći da ih lagano povežeš, tu na kraju dodaj vanilij šećer. Kremšnite su gotove i sipaj ih na donju koru, poravnaj lagano i stavi gornju koru koju si prije narezala na komade.

IZVOR:WWW.COOLINARIKA.COM