Hrana ili slatka ili slana za mene je prekrasna sama po sebi, zato volim jednostavnost pripreme a bogatstvo okusa. Ovo je bas to, i jedno i drugo.
400 g cokolade, minimalno sa 70 % kakaa
250g maslaca
5 vecih jaja
4 zlice smedjeg secera
125 g mljevenog badema
125 g brasna
1 zlicica praska za pecivo
2 zlicice extrata od vanilije
Glazura:
125 ml slatkog vrhnja za kuhanje
125 g tamne kvalitetne cokolade
Priprema
Zagrijati pecnicu na 160*.
Kalup promjera 23 cm namazati maslacom.
Na pari otopiti cokoladu i maslac i mijesati dok postane glatka smjesa.
Ostaviti smjesu da se malo rashladi, samo par minuta.
Jaja i secer pjenasto istuci, lagano im umijesati mljevene bademe i brasno pomijesano sa praskom za pecivo, cokoladu i vaniliju.
Smjesu izliti u lim i peci 45 minuta.
Ohladiti kolac u kalupu.
Za glazuru na laganoj vatri zagrijati vrhnje, ali ga ne smijemo pustiti da zavri.
Prije vrenja ga skinemo sa vatre i dodamo cokoladu iskidanu na komade te mjesamo dok smjesa ne postane glatka.
Glazurom namazati hladan kolac i posluziti sa extra vrhnjem i vocem.
Posluživanje
Ovaj recept sam nasla u knjizi “Complete Italian Cookery Course” od Ursule Ferringo, koju sam tek nedavno otkrila i odusevila se sa njezinim receptima i idejama.
Koristite najbolju cokoladu koju mozete priustit i za kolac i za glazuru, jer stvarno je izuzetnog okusa.
Nema komentara:
Objavi komentar